Was ist Sauerteig?
Ein Sauerteig ist eine Mischung aus Mehl (normalerweise Roggen oder Weizen) und Wasser, die vermehrt Laktobazillen (Lactobacillus) enthält. Mit der Zeit gärt der Sauerteig. Es ist erwähnenswert, dass es lange dauert, einen echten Sauerteig zu entwickeln. Die Sauerteigfermentation ist ein langer Prozess und erfordert Geduld. Viele Unternehmen verzichten darauf, es beim Backen ihrer Produkte zu verwenden, nur um die Zeit zu verkürzen und die Produktion zu beschleunigen.
Der Sauerteig, der zum Backen von Brot verwendet wird, macht es:
- Knäckebrotteig ist praller und aufgegangener,
- das Brot wird natürlich konserviert,
- die in Mehl, Getreide und Cerealien enthaltenen Mikronährstoffe werden besser aufgenommen,
- In Milchsäure enthaltene Bakterien neutralisieren die Wirkung von Nitraten, Nitriten und Schimmelpilzgiften, die für unseren Körper schädlich sind.
Was ist der Unterschied zwischen Sauerteigbrot und Brot ohne Sauerteig?
Ungebackenes Sauerteigbrot wird normalerweise mit Hefe hergestellt. Wir haben es dann mit alkoholischer Gärung zu tun, nicht mit Milchsäuregärung. Der Geschmack eines solchen Brotes ist völlig anders. Bei Sauerteigbrot ist es unserer subjektiven Meinung nach unmöglich zu fälschen. Es ist tief und klar, und das Brot selbst ist kompakter, als wäre es innen feucht und gleichzeitig außen perfekt knusprig. Sauerteigbrot wird besser haltbar, es verdirbt viel langsamer ? es bleibt länger frisch.
Warum lohnt es sich, Sauerteigbrot zu wählen?
- Sauerteigbrot ist sättigender und lässt uns schneller satt werden. Es wird empfohlen, es bei reduzierenden Diäten zu essen. Ein oder zwei Scheiben eines solchen Brotes mit Zusatzstoffen machen satt. Wenn Sie klassisches Weizenbrot ohne Sauerteig essen, müssten Sie mindestens 4 Sandwiches essen, um satt zu werden.
- Es hat einen niedrigeren glykämischen Index als herkömmliches Weißbrot und wirkt sich besser auf die Funktion unseres Verdauungssystems aus. Durch das Vorhandensein von Milchsäure im Brot wird die enthaltene Stärke langsamer verdaut. Zusätzlich unterstützt es den Wiederaufbau einer geschädigten Bakterienflora im Verdauungstrakt. Wenn Sie Magenprobleme haben - wählen Sie Sauerteigprodukte.
- Es hat stärkere antioxidative Eigenschaften als Hefebrot. Bei der Fermentation von Getreide entstehen bioaktive Peptide mit antioxidativen Eigenschaften.
- Das Vorhandensein von Milchsäurebakterien in dem von Ihnen verzehrten Brot sorgt dafür, dass die Elemente wie Zink, Eisen und Magnesium viel besser in Ihren Körper aufgenommen werden.
- Sauerteigbrot enthält mehr Folat, dessen synthetische Form Folsäure ist (der Verzehr wird schwangeren Frauen empfohlen, die eine Schwangerschaft planen). Wenn Sie an Kinder denken, ersetzen Sie das übliche Brot durch Sauerteigbrot.
- Sauerteigbrot ist die perfekte Wahl für alle, die mit zu hohem Cholesterin zu kämpfen haben. Dank des Gehalts an Beta-Glucanen ist es in der Lage, sein Niveau realistisch zu senken.
Wenn wir abschließend alle gesundheitlichen Vorteile von Sauerteigbrot analysieren und hinzufügen, dass sein Geschmack phänomenal ist, gibt es wahrscheinlich niemanden unter uns, der es nicht probieren möchte. Wenn Sie noch nie die Gelegenheit hatten, diese Art von Brot zu probieren, ist es höchste Zeit, dies zu ändern! Sehen Sie sich unbedingt unser Angebot an Sauerteig-Knäckebrot an - HIER KLICKEN!