Nyhetsbrev European Union Europeiska unionens logotyp

Företagsprofil


Passion är en garanti för smak

Som livsmedelstillverkare försöker vi upprätthålla en balans mellan smak och näringsvärde som ger de största fördelarna för konsumenten.

När vi skapar recept på nya produkter ger vi alltid "mer" av bästa möjliga värden, vilket vi har att tacka för kombinationen av råvaror och vår branscherfarenhet.

Vi är ett hantverksbageri. Vi började med tillverkning av färskt bröd, och vår passion ledde till att vi skapade knäckebröd och snacks baserade på naturliga surdeg.

Genom åren har vi automatiserat processer för att underlätta bagares och konditorers arbete.
Moderna enheter möjliggör exakt dosering av ingredienser, vilket har en betydande inverkan på kvalitet och repeterbarhet.
Men vi förlitar oss fortfarande på gamla, beprövade recept som vi fortfarande följer idag.

Alla processer övervakas av Bagermästaren och fast kvalificerad personal.

Vår skapelsekod


Det är alltid mer:
  • Fullkornsmjöl. Vi försöker behålla den högsta möjliga andelen av denna ingrediens i varje recept samtidigt som produktens funktionalitet bibehålls.
  • Vår egen handgjorda naturliga surdeig, som vi förbereder med utvalda stammar av bakteriekulturer. Att vända ut surdegen tar cirka 24 timmar. Sedan multiplicerar vi det för produktionsändamål.
  • Oljefrön av hög kvalitet.
  • Olivolja.
  • Noggrann hantverksteknik när du gör deg och formar produkter.
  • Lång jäsning av produkten före bakning - ger struktur, arom och smak åt produkterna.
  • Hantverk i produkten.
  • Laganda, eftersom den komplexa tillverkningsprocessen kräver flit från ett stort antal människor. Var och en av oss har en inverkan på kvaliteten du får.

Vårt teams arbete resulterar i högkvalitativa hantverksprodukter: knäckebröd, snacks, spannmålsbarer


Jag grundade det galiciska bageriet den 3 juli 1993
Ordförande i styrelsen - Bagerimästare

Video

Historia